测试范围

辐照食品检测贯穿食品辐照加工及流通的全过程。在食品辐照前，对原料进行检测，确保其本身无变质、无污染，且符合食品卫生标准，为后续辐照处理奠定良好基础。辐照过程中，检测辐照剂量、辐照均匀性等关键参数，保证辐照处理既能有效杀菌、灭虫、抑制发芽，又不会过度辐照影响食品品质。辐照后的食品在进入销售环节前，要全面检测各项指标，防止不合格产品流入市场。在销售渠道，无论是超市、便利店还是线上电商平台，对辐照食品进行抽检，保障消费者权益。对于消费者而言，检测能确保他们购买和食用的辐照食品安全可靠，营养成分得以保留。此外，出口的辐照食品需满足进口国的相关检测标准，助力产品顺利开展国际贸易。

测试项目

主要测试项目包含辐照剂量检测，测定食品实际接受的辐照剂量；微生物检测，检查是否存在大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等有害微生物；营养成分检测，检测维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分的含量；感官品质检测，查看色泽、气味、口感、质地等是否有异常；放射性物质检测，检测是否有放射性残留；农药残留检测，测定食品中农药残留量；兽药残留检测，检测是否含有兽药残留；添加剂检测，查看是否违规添加防腐剂、色素等；包装完整性检测，检查食品包装是否完好无损。

检测仪器

辐照剂量检测使用辐照剂量计；微生物检测借助微生物培养箱、菌落计数器；营养成分检测采用高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等；感官品质检测依靠专业人员的视觉、嗅觉、味觉判断；放射性物质检测使用放射性检测仪；农药残留检测使用气相色谱 - 质谱联用仪；兽药残留检测使用酶联免疫吸附测定仪；添加剂检测使用高效液相色谱仪；包装完整性检测通过肉眼观察、密封性测试仪等。

检测方法和测试标准

辐照剂量检测依据《辐照食品辐照剂量检测方法》，用辐照剂量计检测；微生物检测按照《辐照食品微生物检测准则》，用微生物培养箱等检测；营养成分检测根据《辐照食品营养成分检测规范》，用高效液相色谱仪等检测；感官品质检测遵循《辐照食品感官品质评定标准》，由专业人员评定；放射性物质检测依据《辐照食品放射性物质检测方法》，用放射性检测仪检测；农药残留检测按照《辐照食品农药残留检测准则》，用气相色谱 - 质谱联用仪检测；兽药残留检测依据《辐照食品兽药残留检测方法》，用酶联免疫吸附测定仪检测；添加剂检测依据《辐照食品添加剂检测方法》，用高效液相色谱仪检测；包装完整性检测依据《辐照食品包装完整性检测准则》，通过肉眼观察等方式检测。所有检测严格依标进行，保障辐照食品检测精准有效。